再次检查清汤，取出烤架下的木炭，将火调小。
轻轻煮沸。
平静的肉汤表面开始呈现浅米色，而不是淡水。
只是看着它的明亮颜色。
就能感觉到甜美的香味。
它与参鸡汤相似，无论是眼感还是鼻感。
表面漂浮着细密的油滴，光是看着就想起了鸡肉特有的甜油味。
太多的油是油腻的，但适量的油会放大味道。
现在一切准备好了，是时候处理鱼了。
鱼在哪里都不算是一种稀有的物种，但鱼鳞呈现粉红色却是不寻常的。
血还很清，看起来还挺新鲜的，但不管多新鲜，鱼一出海就开始有腥味了。
刘小白用长扦子将附着在鱼骨上的血块一一刮掉，然后浸泡在牛奶中。
这样，牛奶中的蛋白质就吸收了腥味成分，将腥味去除。
将煮沸的鸡爪肉汤过筛一次，将肉汤和鱼放入新锅中，煮至浓稠。
清汤不需要高超的工艺。
你只需要坚持基本的做法。
取而代之的是，味道会随着投入多少努力而加深和提炼。
炖的鸡爪鱼汤有一种醇厚的香味。
这让人无法忍受，刘小白拿起一个勺子尝了一口，一股清淡浓郁的肉汤顺着他的喉咙流了下来。
温暖的味道。
那是一种温柔地填满内心的味道。
它不会止于舌头，而是一种让心灵得到舒缓的味道。
它并不华丽，但很真诚。
无形的诚意溶入汤中，散发出尽职尽责的幽香。
“够了，接下来.....”
要在如此多位厨师中脱颖而出，必须大方地展示一切。
当刘小白来到罗马时，有一道菜获得了最大的成功。
油炸食物。
这一次，刘小白正在考虑制作新的油炸食物。
在现实生活中，炸鸡皮现在越来越受欢迎。
鸡皮可以说是鸡肉中最美味的部分。
如果你吃去皮的鸡肉，感觉会像少了点什么。
即使是电烤鸡，皮的油酥也决定了口感。
大块的鸡肉铺在砧板上，直到它到达地板，用刀轻轻刮一下表面，结块的肥腻的鸡油就掉下来了。
结块的脂肪只会让人感觉油腻，如果你不这样做，你甚至可以闻到它。
薄如一张纸的鸡皮，仔细一看，竟然有一层透明的白色薄膜。薄薄的脂肪层中，所含的油将导致清淡和可口的味道。
将鸡皮切成方块，方便食用，撒上盐和胡椒粉腌制，然后轻轻涂上面粉和胡椒粉，而不是油炸面团。
这是一种新的油炸方法，不需要面衣。
刘小白只想要鸡皮本来的口感和质地，因此不需要面衣。
滋！
将其倒入适当温度的生麻油中，鸡皮团浮出水面，炸出香味。
不同于凹凸不平的金黄色面糊，成熟的棕色皮肤。
用手一按，就好像马上就要爆炸的鞭炮声一样。
刘小白勉强压抑住想吃的冲动，转向最后一种成分。
猪皮。
富含胶原蛋白（本章未完，请翻页）