<>虽说当了多年掌柜，可因为过去只是个甩手掌柜，所以李掌柜对于店铺开业的事儿，远没有顾佳有经验。
幸好，该告诉他的，顾佳都告诉给他了，如此，他只需要按照顾佳的吩咐去做，便不会有什么问题。
两天之后，伙计们将店铺收拾干净，为了确认是否可以，还特意将顾佳请来看看。
检查的时候，顾佳十分仔细，从楼上到楼下再到厨房，每一个角落，她都不放过。
“恩，收拾的不错，要好好保持，以后店里的卫生，都要按照现在这样的程度来收拾。”
等检查完了，她看向店内的伙计们，开口吩咐道，伙计们连忙称是，他们发现，店里收拾干净了，自己看着也是舒心。
再者，如果每天都好好收拾，其实并不怎么费事，总比一直不收拾，然后来一次猛收拾要强得多。
被顾佳辞退的那些伙计，已经离开了，在确定了店内如今的人数之后，顾佳让李掌柜发出告示，再招几个人进来。
毕竟，店内以服务为主，若是人员有缺失，势必无法做到服务一流。
但凡做工的，都知道卫家下面的铺子，给出的待遇极好，所以告示发出去之后，很快就招揽了一部分人。
经过顾佳挑选，留下了其中几人，帮着李掌柜进行了系统的培训。
该准备的东西，店里面都准备好了，顾佳制定好流程，让伙计们背的滚瓜烂熟，然后按照流程，将她当成客人来服务。
“咱们这家店，卖的是服务跟特色，所以，你们务必要将服务放在首位，当然了，卫生跟味道仍旧很重要，马虎不得。”
“卫生是你们要负责的，至于味道，我已经将需要注意的，以及配方都告知了，你们只要照做，每一步都不马虎，就不会有任何问题。”
“食材的新鲜度，必须把控，只要不够标准，宁可缺了这道菜，也绝对不能将就。”
培训了一段时间之后，顾佳觉得差不多了，宣传也已经放出去了，可以准备试营业了。
在试营业之前，她特意叮嘱过好几次，伙计们一个个点头，都答应的好好的。
郡城里的人们，因为店里的宣传，对店铺都很好奇，也很期待。
即将开业之前，顾佳制定了一些优惠活动，吸引客人前来。
“顾掌柜，为何这边不让客人免费试吃？”顾佳店铺开起来的时候，李掌柜曾打听过，知道免费试吃的事儿。
这次见顾佳只是给出了优惠活动，却没有免费试吃，不免有些不解。
“我那边免费试吃，是因为我知道就算免费吃，也不会有太大关系，但你这边若是如此，前期的损耗未免太大。”
“或许我这么说，掌柜的还不太明白，眼看着开业了，到时候你就知道了。”
顾佳如此说，李掌柜似懂非懂的点了点头，如今，万事俱备，就等着试营业了。
终于，到了试营业这天。
前期的宣传不错，所以一开业，店里就来了不少的客人。
伙计们都经过培训，也知道该怎么接待，包括等客人坐下之后，如何安排，一个个也都心知肚明。
原本，前来的客人只是好奇，他们之中，虽然不少人吃过铜锅子，可李掌柜店里的这种体验，却是从未有过的。
店里的模式，顾佳完全照搬了在现代时的体验，若店里的客人满了，等待的客人可以自行选择一些事情，来消耗等待的时间。
等待的过程中，会为他们准备简单的茶点，也可以享受一些其他的免费项目。
“顾掌柜，我觉得，我大概明白你的意思了。”试营业的第一天，店内爆满，瞧着一桌一桌的热闹劲，再想想顾佳店里的情况，李掌柜看向顾佳，说着自己的感受。
他如此说，顾佳没答话，她之前就说过，等开业的时候，李掌柜自然会明白。
之所以她的店铺开业的时候免费试吃，是因为烤鸭这一类，一只可以分成很多份。
就算店里的客人多，一桌也就几位，一人品尝一点，就足够知道味道。
但铜锅子不同，想让客人体验的是服务，味道虽然重要，却排在了服务后面，既如此，自然不能是免费的。
毕竟，要品尝味道，不可能只给单一的东西，种种加起来，成本不小。
因为经营种类不同，所用方式不同，所以不能一概而论。
“这么说，李掌柜按照姓顾的给出的法子，店内的生意很好？”
其他掌柜早就听说了李掌柜找顾佳帮忙的事儿，不少人对此嗤之以鼻，觉得李掌柜这么做，最后肯定会后悔。
这段时间，聚在一起的时候，他们总会谈论一番，一个个都认为将店铺关闭，人员调整，是很不明智的。
然而，如今李掌柜的铺子重新开业，虽然是试营业，可一连几天，店里的客人都能满员，这种情况，以前可是从未有过的。
于是，几位掌柜再次凑到一起，说着李掌柜那边的情况。
“确实不错，我昨天去了一趟，当时店里没有位置，于是我就坐在候客区等待，当真是从未有过的体验。”
其中一位掌柜开口，想到昨天的感受，言语间有些惊叹。
“这话怎么说的？”没去过的掌柜十分好奇，忍不住追问道。
“换做咱们的铺子，若是满了，就算有客人等着，也只是在门口坐着等，可李掌柜那铺子，你等着的时候，有茶水喝，有点心吃，还不花钱。”
“虽说不见得茶点多好，但总有伙计在附近转悠，你茶没了给添茶，你觉得累了，还给你按肩，实在是享受至极。”
“你这么说的话，那如果等了一会儿，客人吃茶点就吃饱了，然后起身走了呢？”立刻有掌柜开口追问道，觉得这样的法子，根本不可能赚钱。
“我开始也这么想，可一直有人在你跟前忙前忙后，而且其他人跟你一样，也都在等待，你就不好意思走了。”
“于是就等着，直到进到店铺，又有专门的伙计为你服务，恨不得直接喂你嘴里去。”
去过李掌柜铺子的那位，立刻回应道，听他说完，众人你看看我，我看看你，一时间都无话可说。<>