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东方悠最擅长的玛卡龙(1 / 1)

舒小悠的每一步也都很细致,和夜允珂有的一拼。

当然,细致虽然决定成败,但是后面的步骤会越来越麻烦的。

夜允珂小心翼翼的打着蛋白,直到出现粗泡沫,并且开始放糖。

因为她的口味偏淡,不知道是按正常放还是少放,最后还有稍微少放了一点,应该无关大局。

紧接着,夜允珂将杏仁粉倒入了蛋白里,很小心的用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使粉类和蛋白完全混合均匀。

将蛋白糊装入裱花袋,用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径大约为3cm的圆面糊形。

紧接着就是风干阶段了。

时间在一分一秒的过去,夜允珂提前将烤箱预热,将风干了半个小时的硬壳放入烤箱,用180度的温度考了大约七分钟。

这时,马卡龙的裙边出现了,温度调到140度。继续考制,烘烤大约25分钟左右即可。

取出烤盘,等马卡龙凉了以后用小铲子铲下。

然后就是涂上馅料了。

在烘烤马卡龙的时候,夜允珂就已经将180g黑巧克力切成小块,加100g动物性淡奶油混合。

隔水加热并搅拌,直到巧克力融化。

冷却以后就是巧克力馅了,不需要加糖。用的是可可脂含量很高的苦黑巧克力,配上马卡龙的甜腻,应该效果很好。

夜允珂的马卡龙做好了以后,舒小悠的马卡龙也大概差不多了。

因为没有评委,只好互换着品尝。毕竟这次并不是真正的比赛。

看着舒小悠拿起了自己做的马卡龙,夜允珂的心不禁提了起来。她也拿起了舒小悠做的马卡龙,不,准确说是东方悠的。

说真的,东方悠做的马卡龙味道很不错,外壳要下去很酥脆,馅料更是甜而不腻,很棒。

尝到东方悠做的马卡龙,夜允珂做出了点评“东方同学,你做的马卡龙很棒!外壳很酥脆,而且搭配黑巧克力甜而不腻,很好吃!”

而另一方面,夜允珂也带着小小的期待……自己做的马卡龙……会是什么味道呢?

她小心翼翼的看着东方悠的脸色,东方悠的脸上闪过一丝尴尬,紧接着释然“夜学姐做的很棒,我很喜欢。”

“是吗?”夜允珂试探性的问道,看着东方悠的脸上不对劲。她索性拿了一个自己的作品尝了尝,刚放入唇中咬下去,紧接着吐了出来!

很淡,黑巧克力刚咬下去还有点苦味!

“怎么会……这样!”夜允珂看着手中咬了一口的马卡龙,她诧异的看向东方悠……

心中仿佛有一座山压了下来……

为什么……会这样!

一开始,明明是很好的!她都是按照记忆中的步骤去做的啊……为什么会这样!

虽然这里没有观众,没有评委,没有点评的人,但是……

在东方悠面前这么明显的惨败,夜允珂心里有种说不出的滋味。

她尴尬的看着东方悠,许久才缓缓的说“我输了。”

“夜学姐喜欢甜食吗?”东方悠疑惑的问。

夜允珂先是点点头,后又是摇头“还好,我不喜欢太腻的。”

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