陆维先去看米博士，老怪物正在练字，见陆维来了，叫过去一通教导，直到肚子咕咕叫，才停笔吃饭。师徒俩吃了饭，米博士去洗澡，陆维才得以脱身。
“蟹酿橙是什么？”陆维和耿志在后园喝茶，刚坐下便问耿志。那位张三据此扬名，想必是此中好手。
中年男子的话耿志也听到，早就想告诉陆维，道：“就是选择上好的鲜橙，挖出橙肉，填进蟹肉，入锅蒸，蟹肉有橙的清香，吃多了不腻。”
“就这样？”陆维笑：“我还以为是多了不起的东西，其实还可以用波萝取代橙，用别的肉取代蟹肉，端看你怎么做。”
这是现代惯常用的手法，并不算什么，没想到在宋代，竟成为可以引以为傲的资本。
“这道菜我看很一般。就是去年秋天，太子心情烦闷，到琼菀散步，信步而行，在悦来楼歇脚闲坐片刻，悦来楼的东家惯会来事儿，特地命厨子用心做了几个菜。几个菜里头，也就蟹酿橙勉强能吃，太子多吃两筷，到悦来楼东家嘴里，就成了太子夸奖，还请一个举人写了大字裱起来，从去年挂到现在。”
赵轩手端一个盘子，盘子里一盘鲜艳欲滴的李子，边吃边走过来。
耿志却是不知此事，气愤愤道：“真不要脸。”
陆维从赵轩盘里拿起一枚李子，放嘴里咔嚓咬了一口，道：“悦来楼倒会做生意，借太子的名头做广告，要是我，也会这么做。只是他不怕太子怪罪吗？”而且从去年挂到现在，貌似太子没有行动。
太子怎么会甘心被利用呢？不是应该把悦来楼封了吗？这是陆维的认知。
赵轩道：“太子怎会跟一个商贾计较？”
陆维惊奇：“因为不屑于计较，便被利用到底？那我是不是可以把九皇子赞赏馒头的话裱起来，挂在外面？”
现在想想，从没宣扬赵英来过看牛楼，失策了啊。
陆维和耿志一抓一大把，赵轩眼看一盘李子就要被这两吃货抢光，赶紧连盘子带李子揣怀里，先护住再说，道：“太子只有一个，皇子却很多。你到底知不知道官家有多少皇子？”
陆维摇头，这个还真没了解过，可随即一拍大腿，道：“一个皇子不够，还有公主呢？”
看牛楼住着一位公主，一位小郡主，如果拿这两位宣扬一下，以环环的国色天香，一定人潮如涌，看牛楼的门槛都要被踏破了。
“想得美，你敢这么做，不要说九皇子，就是我都不放过你。”赵轩说着，鬼头鬼脑朝前边一排屋子望了一眼，很担心环环听到，以她的性子，非大闹一场不可。
陆维摸了摸下巴，自言自语：“拿女人说事，好象不厚道。”
耿志去抢赵轩怀里的李子，好不容易抢到一颗，先咬一口，含糊不清道：“如果我们也请来太子呢？”
陆维想了想，断然拒绝：“有听过这句话吗，第一个把女人比喻为花的是天才，第二个这么比喻的是人才，第三个这么比喻的就是庸才了。拾人牙慧的事，我们不做。”
“那怎么办？”耿志也没招了。比太子更牛逼的存在，只有皇帝，皇帝这种生物，他们请不来。
“关键是何知县。题目是他出的，可评委却不止他一人。他只能算主考官。”陆维把契书拿给两人看。
契书上白纸黑字写着，何知县为评委，为示公正，再请十位到场看热闹的群众也评一评，这十位群众到时由两家酒楼各请五人。有知县大人在场，食客们人微言轻，又是各请五人，成势均力敌之势，完全可以忽略不计。
显然，陆源一直没把这一条当回事，全部精力全放在何知县身上。看了契书的耿志和赵轩同样一脸不解地望着陆维：“什么意思？”
哪怕找自己人当评委，也是五五之数，你能想到的，对方同样想得到。
陆维道：“我当时坚持写这一条，只是希望有变数，现在看来，我们能胜出，完全靠这一条。”
赵轩道：“你想让我给你撑场子，还是想请九哥给你撑场子？官家回城，九哥定会追随，你想都不用想。”
耿志补刀：“现官不如现管，既写明主评委是何知县，皇子来了也只能靠边站。”
陆维摇头晃脑道：“山人自有妙计，你们放心。”
“切。”这是耿志，把陆维的语气学了个十足十。
“我有什么不放心的，最多你输掉看年牛楼，去我府上当厨子。哈哈，我求之不得。”这是赵轩，越想越高兴，忍不住放声大笑。
陆维和耿志齐齐给他白眼。
一宿无话。清晨，伙计抬菜进来时，多了一筐鲜橙。蟹秋天最肥美，这时却不到季节，很难找，就算勉强捉到，也很瘦小，没什么肉，不过虾倒是有，一条条活蹦乱跳的。
何知县抢夺看牛楼不成，谁也不知道他会出什么损招，指望大宋官员的良知，那是笑话。至于米博士，他只醉心字画，几乎不管人间俗事，若何知县豁出脸不要，难道还指望他帮忙把看牛楼夺回来？
陆维不知道米博士在何知县心中有无比的祟高地位，只把何知县当知奉结巴迎之人，近在帝侧的人，谁不上紧着巴结？何知县这么做，并不奇怪。
关键时刻，还得靠自己。
橙子带两片翠绿叶子的顶盖被切下，橙肉也用小勺挖出来，鲜虾去皮去头去内脏洗净，加盐，放入橙壳中，盖上盖，放入冒着热气的锅中蒸，不到五分钟，橙的清香，虾的鲜美便弥漫整间厨房。
忙着做菜的厨子们都停下手里的活，道：“好香。”
更有人道：“鲜香中带着橙的清香，闻了，让人精神爽利。”
陆维打开一个，吃了一筷虾仁，还算满意，为保住虾的鲜味，他没有用佐料腌制，就这样直接放进去，看来是对的。
“今天定一份馒头，送一份虾酿橙。仅此一天。”陆维吩咐下去。
既然可以有蟹酿橙，怎么不可以有虾酿橙呢？蟹只有秋天才肥美，虾却是一年四季都有。
陆维在厨房，听到外面如雷的欢呼声。
堂上欢声雷动，更有人闻到香气，探头探脑向邻桌求取。